Description
SITUATION : Coteaux de Riquewihr
NATURE DU SOL: Marno-sableux
VENDANGE : Manuelle, en bottiche de 100 kg et est livrée au vendangeoir le plus rapidement possible pour éviter l’oxydation. Des visites spécifiques et des contrôles de maturité permettent de déterminer la date de vendange optimale.
VINIFICATION : Les jus sont débourbés à froid et fermentent dans des cuves inox entre 18°C et 20 °C. La fermentation dure environ 1 mois puis les vins sont stabilisés et conservés en cuve jusqu’à la mise en bouteille. Durant cette période les vins sont contrôlés régulièrement au niveau analytique et gustatif.
DÉGUSTATION : D’un jaune clair brillant, ce grand riesling montre une fois de plus son savoir faire. Très séduisant au nez avec ses arômes d’agrumes, citron confit, renforcé par la sur maturité de l’ananas. Il se distingue par une petite touche herbacée en finale après aération : fougère, verveine, foin coupé et menthe, cette dernière lui donnant une belle fraîcheur.
D’une belle attaque au palais, équilibré, onctueux, généreux, il présente une harmonie parfaite, révélant un superbe potentiel d’évolution.
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 10° à 12°C
DURÉE DE VIEILLISSEMENT : 5 à 8 ans.
DEGRÉ ALCOOLIQUE: 13.44 °
ACIDITÉ TOTALE: 3.59 g/L
SUCRE RÉSIDUEL: 8.24 g/L
