Description
SITUATION : Les raisins de la Maison Pierre Sparr succ. proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, réparties dans le vignoble Alsacien entre Sigolsheim et Obernai.
NATURE DU SOL: Schiste
VENDANGE : Manuelle, en bottiche de 100 kg et est livrée au vendangeoir le plus rapidement possible pour éviter l’oxydation.
VINIFICATION : Les jus sont débourbés à froid et fermentent dans des cuves inox entre 18°C et 20 °C. La fermentation dure environ 1 mois puis les vins sont stabilisés et conservés en cuve jusqu’à la mise en bouteille. Durant cette période les vins sont contrôlés régulièrement au niveau analytique et gustatif.
DÉGUSTATION: Vin sec, élégant, nez fin aux arômes d’agrumes et de citron jaune avec une pointe minérale. Belle longueur en bouche avec une belle salinité. La finale est racée et tendue.
Un grand vin de garde !!!
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 8° à 12°C
DURÉE DE VIEILLISSEMENT: 10 à 12 ans
DEGRÉ ALCOOLIQUE: 12.7 °
ACIDITÉ TOTALE: 4.2 g/L TH2
SUCRE RÉSIDUEL: 5.8 g/L
