Description
SITUATION : Les raisins de la Maison Pierre Sparr succ. proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, réparties dans le vignoble Alsacien entre Sigolsheim et Obernai.
NATURE DU SOL: Calcaire
VENDANGE : Manuelle, en bottiche de 100 kg et est livrée au vendangeoir le plus rapidement possible pour éviter l’oxydation.
VINIFICATION : Les jus sont débourbés à froid et fermentent dans des cuves inox entre 18°C et 20 °C. La fermentation dure environ 1 mois puis les vins sont stabilisés et conservés en cuve jusqu’à la mise en bouteille. Durant cette période les vins sont contrôlés régulièrement au niveau analytique et gustatif.
DÉGUSTATION : Bouquet floral enrichi de notes fumées. Arômes élégants d’abricot et de miel. Belle longueur et belle structure en bouche.
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 10° à 12°C
DURÉE DE VIEILLISSEMENT: 4 à 7 ans
DEGRÉ ALCOOLIQUE: 14,97 °
ACIDITÉ TOTALE: 3,17 g/L
SUCRE RÉSIDUEL: 29,06 g/L
