Description
SITUATION : Les raisins de la Maison Pierre Sparr succ. proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, réparties dans le vignoble Alsacien entre Sigolsheim et Obernai.
VENDANGE : Manuelle, en bottiche de 100 kg et est livrée au vendangeoir le plus rapidement possible pour éviter l’oxydation.
VINIFICATION : Les jus sont débourbés à froid et fermentent dans des cuves inox entre 18°C et 20 °C. La fermentation dure environ 1 mois puis les vins sont stabilisés et conservés en cuve jusqu’à la mise en bouteille. Durant cette période les vins sont contrôlés régulièrement au niveau analytique et gustatif.
DÉGUSTATION: Robe brillante aux reflets d’Or blanc. Les arômes floraux du premier nez laissent rapidement place à des notes de raisins mûrs et de pain toasté.
En bouche, l’attaque est fraiche, pimpante et la structure plutôt charnue en milieu de bouche. La finale se développe sur des touches fruitées de pêche blanche.
L’ensemble est harmonieux et très plaisant.
ACCORDS METS/VINS : Facile à vivre, ce pinot blanc peut facilement accompagner tout le repas. A l’aise sur une salade césar, il trouvera sa place avec une Plancha où viande et poisson s’entremêlent et fera merveille sur une tarte aux quetsches.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8° et 12°c
DURÉE DE VIEILLISSEMENT : 5 ans
DEGRÉ ALCOOLIQUE: 14°
ACIDITÉ TOTALE : 2,66 g/L H2SO4
SUCRE RÉSIDUEL : 5,11 g/L
