Description
SITUATION : Les raisins de la Maison Pierre Sparr succ. proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, réparties dans le vignoble Alsacien entre Sigolsheim et Obernai.
VENDANGE : Manuelle, en bottiche de 100 kg et est livrée au vendangeoir le plus rapidement possible pour éviter l’oxydation.
VINIFICATION : Les jus sont débourbés à froid et fermentent dans des cuves inox entre 18°C et 20 °C. La fermentation dure environ 1 mois puis les vins sont stabilisés et conservés en cuve jusqu’à la mise en bouteille. Durant cette période les vins sont contrôlés régulièrement au niveau analytique et gustatif.
DÉGUSTATION: Belle robe dorée. Au nez c’est un véritable feu d’artifice aromatique. On y retrouve la rose, le fruit de la passion, la mangue… Expressif et complexe, il ravira les
amateurs comme les néophytes. En bouche, les arômes exotiques s’accompagnent de délicates notes florales. La structure révèle un bel équilibre entre une attaque sur la rondeur et une
finale fraîche et digeste.
ACCORDS METS/VINS : Magnifique avec une salade de fruits frais, un tajine aux pruneaux ou un munster au cumin.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8° et 12°c
DURÉE DE VIEILLISSEMENT : 5 ans
DEGRÉ ALCOOLIQUE : 14 °
ACIDITÉ TOTALE : 2.55 g/L
SUCRE RÉSIDUEL : 14.8 g/L
