Description
Assemblage : 40% Muscat, 40% Riesling, 20% Pinot Gris
SITUATION : Les raisins de la Maison Pierre Sparr succ. proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, réparties dans le vignoble Alsacien entre Sigolsheim et Obernai.
VENDANGE : Manuelle, en bottiche de 100 kg et est livrée au vendangeoir le plus rapidement possible pour éviter l’oxydation.
VINIFICATION : Les jus sont débourbés à froid et fermentent dans des cuves inox entre 18°C et 20 °C. La fermentation dure environ 1 mois puis les vins sont stabilisés et conservés en cuve jusqu’à la mise en bouteille. Durant cette période les vins sont contrôlés régulièrement au niveau analytique et gustatif.
DÉGUSTATION: Délicate couleur dorée pour cet Alsace One 2018. Au premier nez, un vin frais, aux arômes minéraux, aux notes de lychee et de fruits exotiques comme l’ananas et la papaye. En bouche, le vin tient les promesses du nez ; frais, riche, avec un bel équilibre et une belle longueur épicée.
ACCORDS METS/VINS : apéritif, asperges, entrées, salades composées, poissons ou viandes grillés
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 10° à 12°C
DURÉE DE VIEILLISSEMENT : 3 à 4 ans
DEGRÉ ALCOOLIQUE: 12.5 °
ACIDITÉ TOTALE: 3.9 g/L
SUCRE RÉSIDUEL: 8.00 g/L
