Description
SITUATION : Les raisins de la Maison Pierre Sparr succ. proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, réparties dans le vignoble Alsacien entre Sigolsheim et Obernai.
VENDANGE : Manuelle, en bottiche de 100 kg et est livrée au vendangeoir le plus rapidement possible pour éviter l’oxydation.
VINIFICATION : Les jus sont débourbés à froid et fermentent dans des cuves inox entre 18°C et 20 °C. La fermentation dure environ 1 mois puis les vins sont stabilisés et conservés en cuve jusqu’à la mise en bouteille. Durant cette période les vins sont contrôlés régulièrement au niveau analytique et gustatif.
DÉGUSTATION : Belle robe jaune doré. Nez expressif et croquant avec une petite note de miel d’acacia. La bouche est charnue et fraîche. On retrouve des arômes de raisins frais, de
muguet et de chèvrefeuille. Très plaisant, équilibré mais sans sucres résiduels, ce Muscat reste un vin de gastronomie.
ACCORDS METS/VINS : Il s’accorde avec une tarte aux asperges et aux noix, une salade de riz au pamplemousse ou un dessert à base de mangue bien mûre
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8° et 12°c
DURÉE DE VIEILLISSEMENT : 5 ans
DEGRÉ ALCOOLIQUE : 13°
ACIDITÉ TOTALE : 2.48 g/L
SUCRE RÉSIDUEL : 9.24 g/L
