Description
SITUATION : Les raisins de la Maison Pierre Sparr succ. proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, réparties dans le vignoble Alsacien entre Sigolsheim et Obernai.
VENDANGE : Manuelle et est livrée au vendangeoir le plus rapidement possible pour éviter l’oxydation.
VINIFICATION : Les jus sont débourbés à froid et fermentent dans des cuves inox entre 18°C et 20 °C. La fermentation dure environ 1 mois puis les vins sont stabilisés et conservés en cuve jusqu’à la mise en bouteille. Durant cette période les vins sont contrôlés régulièrement au niveau analytique et gustatif.
DÉGUSTATION : Ce somptueux vin présente une robe jaune d’or. Le nez fait ressortir les fruits confits, la figue fraîche, le litchi, tandis que le palais bien structuré et concentré est relevé par des arômes de miel d’acacia.
Cette magnifique concentration aromatique resurgit longuement pour finir sur des notes épicées : Une invitation au plaisir !
TEMPÉRATURE DE SERVICE : entre 8° et 10°.
DURÉE DE VIEILLISSEMENT : 5 à 10 ans.
DEGRÉ ALCOOLIQUE: 13.3°
ACIDITÉ TOTALE : 3.30 g/L
SUCRE RÉSIDUEL : 83.5g/L
