Description
SITUATION : Les raisins de la Maison Pierre Sparr succ. proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, réparties dans le vignoble Alsacien entre Sigolsheim et Obernai.
NATURE DU SOL: Granitique
VENDANGE : Manuelle, en bottiche de 100 kg et est livrée au vendangeoir le plus rapidement possible pour éviter l’oxydation.
VINIFICATION : Les jus sont débourbés à froid et fermentent dans des cuves inox entre 18°C et 20 °C. La fermentation dure environ 1 mois puis les vins sont stabilisés et conservés en cuve jusqu’à la mise en bouteille. Durant cette période les vins sont contrôlés régulièrement au niveau analytique et gustatif.
DÉGUSTATION : Vin sec, élégant, aux arômes de fruits frais avec une pointe minérale. D’une très belle acidité, équilibré avec une magnifique expression d’un terroir granitique d’exception. Un grand vin de garde !
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8° à 12°C
DURÉE DE VIEILLISSEMENT : 7 à 8 ans
DEGRÉ ALCOOLIQUE : 13 °
ACIDITÉ TOTALE (H2SO4) : 3.01 g/L
SUCRE RÉSIDUEL : 7.62 g/L
