Description
SITUATION : Les raisins de la Maison Pierre Sparr succ. proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, réparties dans le vignoble Alsacien entre Sigolsheim et Obernai.
VENDANGE : Manuelle, en bottiche de 100 kg et est livrée au vendangeoir le plus rapidement possible pour éviter l’oxydation.
VINIFICATION : Les jus sont débourbés à froid et fermentent dans des cuves inox entre 18°C et 20 °C. La fermentation dure environ 1 mois puis les vins sont stabilisés et conservés en cuve jusqu’à la mise en bouteille. Durant cette période les vins sont contrôlés régulièrement au niveau analytique et gustatif.
DÉGUSTATION: Belle robe or, brillante. Nez élégant et floral sur des notes de clémentines mûres avec une pointe de gingembre frais. La bouche est franche et typée avec une attaque fraîche sur des arômes d’agrumes. La finale est longue. Ce Riesling est un vin racé et encore jeune qui saura vieillir tout en finesse.
ACCORDS METS/VINS : Idéal avec une papillote de poissons aux petits légumes ou un plateau de sushis.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8° et 12°c
DURÉE DE VIEILLISSEMENT : 5 ans
DEGRÉ ALCOOLIQUE: 13,5°
ACIDITÉ TOTALE : 3,73 g/L
SUCRE RÉSIDUEL : 2,93 g/L
